SŁODKIE ŚLIMACZKI

Z nadmiaru wolnego czasu postanowiłam osłodzić życie mojej rodzinie. Przepis na te ciasteczka znalazłam na http://kobieceinspiracje.pl/. Przepis jest dobrze napisany a same ciasteczka pyszne.

Składniki:
* 200 g margaryny
* 500 g mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 2 żółtka i 2 białka
* 1/2 szkl. cukru
* 2 łyżki śmietany
* słoiczek ulubionego dżemu ( ja użyłam truskawkowego)

Z mąki, margaryny, cukru, proszku i żółtek zagniatamy ciasto i pozostawiamy je w zamrażarce na 15 min. Po tym czasie na oprószonej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na kształt prostokąta, smarujemy ciasto dżemem i delikatnie zwijamy aż wyjdzie nam rolada. Z tej rolady odcinamy porcje ok. 3 cm i układamy na natłuszczoną brytfankę. Tuż przed pieczeniem smarujemy kawałki ciasta rozmąconym białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy ok. 15 min., w 170 stopniach. 

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

     Jest to ciasto sezonowe, bardzo delikatne, chrupkie i ciekawe. Zrobiłam je ze strony http://majanaboxing.blox.pl/2013/09/Kruche-ciasto-ze-sliwkami-i-pianka-budyniowa.html . Serdecznie polecam, szybko znika.

 

KRUCHE BABECZKI Z OWOCAMI NA ŚMIETANIE

Babeczki powstały z przypływu chwili, gdyż trzeba było na szybko przygotować coś na przyjście gości, a składniki na kruche ciasto zawsze są obecne w domu. Pierwszy raz je robiłam i stwierdzam, że jak na debiut wyszły smakowo na 5, ale trochę wizualnie gorzej :p

Oceńcie sami :p

Kruche babeczki:
* 2szkl. mąki
* 5 łyżek cukru pudru
* szczypta soli
* 200g margaryny
*1 jajko
Wszystkie składniki zagnieść i pozostawić na 30 min w zamrażalniku. Po tym czasie rozwałkować na ok 5mm i wycinać szklanką kółka. Każde kółko dopasować do foremki i dobrze przycisnąć (nie trzeba niczym smarować foremki). Piec ciasto 15min do przyrumienienia w 180-200 stopni.

Bita śmietana:
* 400ml śmietany 30%
* 5 łyżek cukru pudru
Owoce:
*winogrono
*mandarynki
*jagody.

BROKUŁOWA TARTA

     
   Foremka na tarte się kurzyła, więc trzeba było coś z nią zrobić, to też powstała tarta z brokułem. 

 Składniki:

ciasto:
* 175g mąki pszennej ( ja użyłam jeszcze mąki z płatków owsianych)
*85 g margaryny
* 2 łyżki wody
Farsz:
*2 jajka
*1,5 szkl. mleka
* 1/2 serka topionego z szynką
* 1 łyżeczka musztardy
* kilka plasterków szynki
* pomidor
* rzodkiewki
* 1 bukiet świeżego brokuła
* mozzarella

Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim natłuszczoną blaszkę do tarty i pozostawić na 15 min w lodówce. Potem podpiekać przez 15 min w nagrzanych piekarniku do 200 stopni.
Brokuła ugotować w osolonej wodzie al dente, szynkę , pomidora i rzodkiewki pokroić. Mleko wymieszać z jajami i serkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz różnymi ziołami.
Po podpieczeniu wystudzić lekko ciasto i nałożyć pokrojone składniki i brokuły. Na koniec polać wszystko masą jajeczną i piec przez 40 min w 180 stopniach. 10 min przed końcem pieczenia dodać pokrojoną mozzarelle. SMACZNEGO!

KRUCHE CIASTO Z MASĄ JABŁKOWĄ I ORZECHOWĄ

    Przepis na ten placek znalazłam przypadkiem i bardzo mi spasowało. Niczego nie zmieniałam, więc po prostu wstawię link ze strony ,z której zaczerpnęłam przepis :
 http://smaker.pl/przepis-ciasto-z-masa-orzechowo-jablkowa,105637.html

Ciasteczkowa moc świąt

KRUCHE CIASTECZKA Z CUKREM

   Dużo piekę, ale nie miałam jeszcze w swoich zbiorach przepisu na zwyczajne i dobre ciastka. Ten mi wpadł w ręce dzięki babci mojego szwagra. Przepis jest co prawda na ogromną masę ciastek,ale w święta wszystko musi być w nadmiarze :D

Składniki:
* 1kg mąki
* 0,5 kg masła 
* 20-25 dkg cukru pudru
* płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
* 6 żółtek 
* 1 cukier waniliowy 
* ćwierć szklanki mleka zagotować i wsypać 
* 2 łyżeczki amoniaku nie czubate i dobrze wymieszać
*  2-3 łyżki śmietany.
 Ćwierć szklanki mleka zagotować i wsypać  2 łyżeczki amoniaku nie czubate i dobrze wymieszać ze śmietaną . Taką miksturę dodać do reszty składników i zagnieść.Pozostawić na noc w lodówce.Ciasto rozwałkować i wykrawać ciastka, smarować je białkiem i posypywać cukrem. Piec w 180 stopniach przez 10 :D

WESOŁYCH ŚWIĄT 

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

  Choć wydaje mi się ,że już go robiłam, jest najlepszym sernikiem jaki mi wyszedł. Miękki i wilgotny,a to pewnie dlatego,że użyłam sera z pudełka a nie domowego.

 

Składniki:
Ciasto:
* 5 żółtek
* 3 szkl. mąki
* 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 łyżki cukru
* 250g margaryny
Masa serowa:
* 1kg sera twarogowego
* 3 jajka
* 1 szkl. cukru
* 125g margaryny
* 2 opakowania budyniu wanilinowego
Piana:
* 5 białek
*3/4 szkl. cukru
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
* 1 puszka brzoskwiń

1 Wszystkie składniki ciasta zagnieść i podzielić na części 2:1 i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie wylepić blaszkę 2/3 ciasta i podpiec przez 15 min w 180 stopniach.
2.  3 jajka rozdzielić na żółtka i białka. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z 1 szkl. cukru i margarynę na głądką masę. Dodać ser i budynie,na koniec ubitą pianę i delikatnie wymieszać.Wyłożyć na chłodne ciasto.
3. Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki. Rozłożyć na masę. 5 białek ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać 3/4 szkl. cukru i 2 łyżki mąki. Pianę rozłożyć na brzoskwinie.Na wierch zetrzeć resztę ciasta. Piec przez godz w temp. 180 stopni.

KOKOSOWY BRZOSKWINIOWIEC

KOKOSOWY BRZOSKWINIOWIEC to ciasto polecone i wypróbowane, no i szczerze polecam. Jest lekki i idealny na piękny słoneczny weekend.

Składniki:
* 4 jajka + 3 białka
* 550g cukru
* 160g mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 3 opakowania budyniu waniliowego
* 1 puszka brzoskwiń
* 200g wiórków kokosowych

1. 4 Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem ,a potem stopniowo dodajemy żółtka,mąkę  i proszek.Wylewamy na blaszkę wyłożoną folia aluminiową i pieczemy 25 min w 170 stopniach.
2.Brzoskwinie kroimy w kosteczkę i gotujemy wraz ze sokiem i odrobiną wody.Budynie rozpuszczamy w 1 szkl. wody i wlewamy do brzoskwiń .Gdy budyń już zgęstnieje wylewamy na ciasto.
3. 3białka ubijamy z 200 g cukru i gdy piana będzie sztywna dodajemy powoli wiórki. Wylewamy na budyń i pieczemy kilka minut do zarumienienia się bezy.

SERNIK Z ROSĄ

Składniki:

Ciasto:
* 2 szklanki mąki
* 1/2 szklanki cukru

*  2 żółtka

*  1 jajko

*  2 łyżeczki proszku do pieczenia

*  1/2 kostki miękkiej margaryny

Masa serowa:

* 0,7 kg sera wiejskiego

*  3/4 szklanka cukru

*  1/2 szklanki oleju

* 1 szklanki mleka

*  budyń śmietankowy z cukru

*  2 jajka

* 2 żółtka

Pianka:

* 4 białka

*1 szkl. cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić 1/2 godziny w lodówce. 

Ser zmielić a następnie zmiksować z pozostałymi składnikami.

Po pół godziny,ciasto rozsmarować blaszkę natłuszczona i posypaną bułką tartą.Należy podpiec tak z 5 min. Na ostygnięty spód wylewamy powoli masę serową i pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach.

Pod koniec pieczenia ubijamy pianę i 15 min przed wyciągamy ciasto i wylewamy piane. Podpiekamy aż się lekko zrumieni,a później studzimy. Gdy ciasto będzie zimne pojawi się rosa. 

CIASTECZKA Z MASZYNKI

Ciasteczka zazwyczaj robię z braku czegoś słodkiego w domu,a te miałam już dawno w planach i w końcu się wzięłam. Szczerze niezła zabawa :D Są pyszne i szybko schodzą .

Składniki:
* 1 kostka masła
* 500 g mąki pszennej
* 2 żółtka
* 2/3 szkl. cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* opakowanie cukru waniliowego

Masło utrzeć z cukrem,dodać żółtka i powoli przesianą mąkę z proszkiem. Ciasto gdy już będzie się odklejać od rąk należy zawinąć w folię i wstawić do zamrażalki na min 40 min. Po wyciągnięciu wyciskamy po kawałku z maszynki od mięsa. Układać na natłuszczonej blaszce i piec ok 10 min  w 180 stopniach.

MURZYNKOWY SERNIK

Powstał z potrzeby wykorzystania sera domowego i czegoś nowego.:p 

Ciasto:
* 3 szkl. mąki pszennej
* kostka margaryny
* 1 szkl.cukru
* cukier wanilinowy
* 2 łyżeczki proszku do pieczenie
* 3 żółtka
* 4 łyżki kakao

1.Mąkę przesiać i dodać margarynę,posiekać nożem. Następnie dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na cześć 1/3 i 2/3 . Zapakować w woreczki foliowe i do zamrażalki.


Masa serowa:
* 1kg sera
* szkl. cukru
* 2 łyżki masła
* 4 jajka
*3 białka
* budyń śmietankowy
* 100 g suszonej żurawiny
* olejek śmietankowy

Masło utrzec z cukrem i cały czas ucierając powoli dodawać żółtka oraz ser. Wsypać kolejno bydyń i dokładnie wymieszać. Żurawinię obtoczyc w mące i razem z olejkiem wymieszać i dodac do masy serowej,wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy.

Ciasto wyjąć z zamrażalnika i większą część rozwałkować na wyłożonej papierem blaszce. Podpiec 15 w 175 stopniach. Gdy ostygnie wylać masę serową i na wierch zetrzeć 2 część ciasta.
Ciasto ponownie wsadzić do piekarnika i piec przez 60 min w 180 stopniach.

SZARLOTKA NA KRUCHYM SPODZIE

Jest to przepis otrzymany po znajomości i tradycyjnej formie. Ciasta kruchego wyszło aż nadto,więc zamroziłam go na ciężkie czasy ;p Do zrobienia potrzeba:

Na ciasto:
*1/2 kg mąki pszennej
*1/2 szkl. cukru pudru
* mały proszek do pieczenia
* 1 całe jajko i 3 żółtka
* 2 łyżki śmietany

Nadzienie:
*gotowe 2 słoiczki startych jabłek bądź z kilka startych i wymieszanych z cukrem i cynamonem.

Robiąc ciasto należy ugnieść z podanych składników jednolitą masę i wyłożyć na natłuszczoną blaszkę,posypaną bułką tartą. Na ciasto dajemy jabłka i przykrywamy kruszonką (robiłam na oko :p)
: Mąka,masło,cukier zagniatamy dotąd aż nie powstaną małe grudki.
Piec w 180 stopniach przez 50 min.
Smacznego:)

ROLADKI JABŁKOWE

Roladki jabłkowe :

Ciasto:
* 80 dag mąki pszennej
* 2 jajka
* 7 dag drożdży
* 25 dag margaryny
* 2 łyżki cukru
* pół łyżeczki soli

Dodatkowo:
* 6 jabłek
* 5łyżek wiórków kokosowych
* odrobina wody
* sok z cytryny
* 2 łyżki cukru
* cukier puder

Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i wyrobić na jednolitą masę. Pozostawić do wyrośnięcia.
2.Jabłka obrać i pokroić na 8 części. Zalać je odrobina wody i soku z cytryny.
3.Następnie odsączyć je na sitku i obtoczyć w wiórkach wymieszanych z cukrem .
4.Ciasto cienko rozwałkować i wykroić prostokąty 8x12 cm.
5. Na każdy prostokącik położyć kawałek jabłka i zwinąć w roladkę.
6. Blaszkę nasmarować tłuszczem i ułożyć na niej z zachowaniem odstępów roladki.
7.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 min.
8. Przestudzone roladki posypać cukrem pudrem.

JABŁECZNIK ORZECHOWY Z MIGDAŁOWĄ POLEWĄ

Już dawno poszukiwałam jakiego ciasta z jabłkami i w końcu trafiłam na http://kuchniapelnamagii.blogspot.com/2012/09/szarlotka-migdaowo-orzechowa.html. Mam nadzieje,że właścicielka tego bloga się nie obrazi jak wstawię u siebie ten przepis :

Ciasto: 

* 250g mąki pszennej

* 200 g masła

* 100 g cukru

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 2 żółtka

* szczypta soli

Masa jabłkowa: 

* 1,5 kg obranych jabłek

* sok z ½ cytryny

* 3 łyżki cukru pudru

* cynamon

Krem orzechowy:

* 165 g orzechów włoskich

* 100 g cukru pudru

* 100 g masła

* 100 g mąki pszennej

 * 2 jajka

Polewa: 

* 7 łyżek miodu

* 60 g płatków migdałowych

* 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany (30%)

* 3 łyżki masła

* 2 płaskie łyżki mąki pszennej


1. Wszystkie składniki ciasta zagniatamy i odstawiamy na 30 min do lodówki.
2.Jabłka ścieramy na tarce i polewamy sokiem,mieszamy z cukrem i cynamonem.
3.Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę  i dodajemy resztę składników i delikatnie mieszamy.
3.Polewa: Miód rozpuszczamy i potem dodajemy śmietanę i masło.Podgrzewamy nie dopuszczając do wrzenia.Wsypujemy płatki migdałowe i delikatnie mieszamy .
4.Ciasto rozwałkowujemy na natłuszczonej blaszce i na to wykładamy krem orzechowy a potem jabłka.Pieczemy przez 40 min w 180 stopniach .Potem zaś wyciągamy,polewamy migdałową masą i dopiekamy jeszcze przez 15 min.

 

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI I KOKOSOWĄ PRZYKRYWKĄ

Pomysł na ciasto powstał z przymusu wykorzystania sera domowej roboty i brzoskwiń z drzewa.Dla mnie prosty do zrobienia i nie drogi:)

Składniki na ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• ½ szklanki cukru
• 180 g margaryny
• 2 jajka i 1 żółtko
• 1 łyżka proszku
  do pieczenia
• cukier wanilinowy

Masa serowa:

• ½ szklanki cukru
• 1 kg sera
• 2 jajka i żółtko
• 1 budyń
  w proszku 
• brzoskwinie

Polewa Kokosowa:

• 2 białka
• 1/2 szklanka cukru
• 10 dag wiórków kokosowych
• 20dag margaryny

1. Z podanych składników wyrobić ciasto i wyklejamy nim natłuszczoną blaszkę.
2. Ser mieszamy z pozostałymi składnikami masy i wylewamy na ciasto.
3.Brzoskwinie sparzamy i obieramy ze skórki. Potem kroimy na małe kawałeczki.
4.Polewa: Margarynę rozpuszczamy,białka upijamy na pianę i nie przerywając ubijania łączymy z cukrem i wiórkami,a potem z ciepłym tłuszczem.Wylewamy na ciasto.
Pieczemy prawie godz w 180 stopniach.

 

Jabłkowy szał,czyli usteczka jabłkowe i kruche ciasto

USTECZKA JABŁKOWE

Przepis na usteczka:
25 dag białego sera
25 dag margaryny
25 dag mąki pszennej
10 małych jabłek
cukier puder

Z podanym składników zagniatamy ciasto i wsadzamy do lodówki na min 30 min.W tym czasie kroimy i obieramy jabłka na 8.Po wyciągnięciu ciasto wałkujemy i wykrawamy kółeczka a na środek jabłko i brzegi przykrywamy.Takie porcie pieczemy przez 20 min w 180 stopniach .Po upieczeniu obsypujemy cukrem pudrem:d SMACZNEGO