wtorek, 25 grudnia 2012

MALIBU-moja pierwsza naleweczka

Malibu czyli inaczej likier kokosowy to jedna z moich ulubionych nalewek i tym razem zrobiona przeze mnie :)

Potrzeba:
* 250ml spirytusy
* 100g wiórków kokosowych
* puszka mleka skondensowanego


Wiórki zalewamy alkoholem i odstawiamy na kilka dni. Po przegryzieniu się odsączamy alkohol od wiórek i wlewamy do delikatnie do lekko zmiksowanego mleczka. Wlewamy do karafki i pozostawiamy na parę dni w lodówce :)

niedziela, 23 grudnia 2012

ŚWIĄTECZNY MAKOWIEC


Jak to w święta pieczemy z mamą zawsze tradycyjne ciasta i taki jest ten makowiec,którego przepis jest zapisany na kartce "nadgryzionej zębem czasu".




Ciasto:
* 30 dag mąki pszennej
* 30 dag cukru
* 15 dag margarnyny
* 6 jajek
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 cytryna

Dodatki:
* gotowa masa makowa
* polewa czekoladowa(jeszcze jej nie użyłam)

Margarynę z cukrem i żółtkami ucieramy. Cały czas mieszając dodajemy sok z całej cytryny i skórkę .Na koniec mąkę z proszkiem i pianę z białek .
Taką masę wylewamy 1/2 porcji na blaszkę natłuszczoną i wyłożoną papierem.
Kładziemy na nią delikatnie i w małych porcjach masę makowa i zalewamy leciutko resztą ciasta.
Piec przez 45 min w 180 stopniach :)



niedziela, 16 grudnia 2012

SZARLOTKA NA KRUCHYM SPODZIE

Jest to przepis otrzymany po znajomości i tradycyjnej formie. Ciasta kruchego wyszło aż nadto,więc zamroziłam go na ciężkie czasy ;p Do zrobienia potrzeba:





Na ciasto:
*1/2 kg mąki pszennej
*1/2 szkl. cukru pudru
* mały proszek do pieczenia
* 1 całe jajko i 3 żółtka
* 2 łyżki śmietany

Nadzienie:
*gotowe 2 słoiczki startych jabłek bądź z kilka startych i wymieszanych z cukrem i cynamonem.


Robiąc ciasto należy ugnieść z podanych składników jednolitą masę i wyłożyć na natłuszczoną blaszkę,posypaną bułką tartą. Na ciasto dajemy jabłka i przykrywamy kruszonką (robiłam na oko :p)
: Mąka,masło,cukier zagniatamy dotąd aż nie powstaną małe grudki.
Piec w 180 stopniach przez 50 min.
Smacznego:)




niedziela, 9 grudnia 2012

CZEKALODOWIEC ORZESZKOWY

Ponieważ tak się wczoraj zdarzyło , że nie znalazło się wystarczająco dużo czasu na pieczenie a chęci były jak zawsze to przyszło zrobić ciasto czekoladowe z małą ilością własnych orzeszków włoskich :p

SKŁADNIKI


* 150 g mlecznej czekolady
* 300 g masła


*  6 jajek
* 200g cukru
* 225 g mąki pszennej
*soli  szczyptę
 * 300 g posiekanych orzechów włoskich




  Masło roztopiłam  z czekoladą i pozostawiłam do przestygnięcia. Jajka utarłam  z cukrem.Przestudzoną czekoladę wymieszałam z jajkami z cukrem, mąką i orzechami. Masę przełożyć doformy wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzałam piekarnik do 180 stopni i piekłam  około 25 minut. Po przestudzeniu posypałam cukrem pudrem .



niedziela, 25 listopada 2012

SŁONECZNY TROCINIAK

Trociniak to ciasto które podbiło moje kupki smakowe są soczystością i miękkości. A, że  z wielkiego zamieszania zakupowego nie kupiłam galaretki agrestowej to wykorzystałam dostępną w domu brzoskwiniową.

Składniki:
Na biszkopt:
* 4 jajka
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia i octu
* 1 szkl. mąki i cukru
Do jednej miski dajemy żółtka i łączymy je z octem i proszkiem.Poźniej ubijamy pianę i dodajemy do niej cukier. Delikatnie łączymy ją z masą żółtkową i dodajemy mąkę. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem w 150 stopniach przez 20 min.

Masa jabłkowa:
* 2 galaretki pomarańczowe
* 1,5 słoiczka startych jabłek

Galaretki rozpuszczamy wg opisu na opakowaniu i gdy ostygną oraz trochę stężeją dodajemy jabłka i wylewamy na ostudzony biszkopt.

Masa budyniowa:
* 1 op. budyniu z cukrem
* 2 szkl. mleka
* 1 kostka margaryny

Budyń ugotować wg przepisu na op i gdy ostygnie powoli ucierać z tłuszczem. Wykładamy to na placek ze stężoną dobrze galaretką.
* wiórki kokosowe
Wiórki zarumienić na suchej patelni i posypać ciasto. Należy przechowywać w lodówce.



sobota, 17 listopada 2012

CHAŁKA

Chałka to mój ulubiony wytwór drożdżowy od razu po bułeczce drożdżowej i robiona za 1 razem. 
Składniki :
*2 szkl mąki
40 g świeżych drożdży
*1 jajko
*1/2 szkl mleka
* odrobina wody
*2 łyżki masła
* 3 łyżki cukru
*1/2 łyżeczki soli


Kruszonka :
* 1 łyżka zimnego masła
*3 łyżki mąki
*1 łyżka cukru
*1 łyżeczka cukru waniliowego
Składniki zagnieść palcami.





  Ciepłe mleko, drożdże , 1 łyżkę cukru i mąki wymieszać, odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.
W misce wymieszać resztę mąki, cukru i sól. Jajko roztrzepać z wodą, masło rozpuścić.
Masło i roztrzepane jajko wlać do zaczynu, a następnie przelać całość do miski z mąką.  Ciasto zagniatać 5-10 minut, starając się nie podsypywać mąką, aż stanie się gładkie i elastyczne. Z ciasta uformować kulę, odstawić pod przykryciem do podwojenia objętości na ok 1 h.
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Z każdej części uformować długi wałek o dł. 30-35 cm, zapleść warkocz (instrukcja poniżej). Przenieść chałkę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć czystą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym z łyżką wody jajkiem i posypać obficie kruszonką. Chałkę wstawić do porządnie nagrzanego do 200 st piekarnika na drugi stopień od dołu.  Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 st  piec jeszcze 15 minut




niedziela, 11 listopada 2012

ORZECHOWY SERNICZEK

Orzechowy serniczek to połączenie tego co tygryski lubią najbardziej : miodu,ciastek,orzeszków i sera :D

Składniki na spód :
* pokruszonych ciastek digestive,
* 1/2 kostki rozpuszczonego masła.

Składniki na masę orzechową :
* 2/3 szklanki miodu,
*  1/3 kostki roztopionego masła,
* 2 jaja,
*1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich i laskowych .

Składniki na masę serową :   
* 1 kg sera wiejskiego,
* 1 szklanka  cukru,   
* 2 łyżki mąki,
* 4 jajka  
* mała kremówki,

 Przygotowanie

Spód ciasteczkowy : w robocie kuchennym pokruszyć ciastka i połączyć z rozpuszczonym masłem. Wylepić tym formę i podpiec 6 min w 175 stopni.
Masa orzechowa : Wszystkie składniki wymieszać, podgrzać, gotować 8 - 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając.
Wylać na podpieczony spód i odstawić na bok.
Masa serowa : Twaróg zmielić, co najmniej dwukrotnie, dodawać stopniowo cukier, mąkę, jajka wbijać po jednym i dalej miksować.
Na końcu wlać kremówkę , zmiksować. Masę serową wylać na masę orzechową.


Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC.
Smacznego!





sobota, 10 listopada 2012

PIERWSZE KLUSKI NA PARZE

Moje 1 kluski parowe nie wyszły tak jak bym chciała, ale cóż są dobre i się zje. Jedyne wspomnienie o nich pochodzi z przedszkola,gdy panie kucharki podawały kluski parowe z cukrem i masłem. Marzenie każdego brzdąca :p Robiłam wg tego przepisu http://ugotuj.to/ugotuj/5683980/kluski+na+parze+buchty+/p/ 


 * ok. 0.5 kg mąki pszennej
 * szklanka mleka
 * 2 jajka
 * 3 łyżki masła stopionego
 * 3 dag drożdży
  * sól i cukier

 


Kluski na parze (buchty) - sposób przygotowania:
  Z mleka, drożdży, niewielkiej ilości mąki i odrobiny cukru sporządzić rozczyn, który powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wbić jaja i wlać rozczyn. Ciasto na kluski wyrabiać ręką tak długo, aż będzie odrywać się od brzegów miski. Wówczas dodać stopione i ostudzone masło, szczyptę soli i dalej wyrabiać. Następnie miskę nakryć ściereczką i ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formować okrągłe kluski wielkości pączków i układać na stolnicy posypanej mąką. Gdy kluski zaczną rosnąć, gotujemy je na parze. Szeroki garnek z wrzącą wodą nakrywamy płócienną ściereczką i obwiązujemy sznurkiem wokół brzegu. Na ściereczce układamy kluski partiami i nakrywamy miską dopasowaną do obwodu garnka. Gotujemy ok. 15 min, aż będą puszyste.
Ja podałam z cukrem i sosem jagodowym.


niedziela, 4 listopada 2012

MALINOWE WSPOMNIENIE

Dobrze obmyślając z mamą zamroziłyśmy maliny i oto powstał słodki,soczysty i  świeży placek z malinami pod kruszonką. Ponieważ robiłam go już nie raz przepis bazę znajdziecie tutaj :http://cukrowapasja.blogspot.com/2012/02/placek-na-maslance-z-owocami.html Życzę smacznego :*



niedziela, 28 października 2012

ROLADKI JABŁKOWE

Roladki jabłkowe :





Ciasto:
* 80 dag mąki pszennej
* 2 jajka
* 7 dag drożdży
* 25 dag margaryny
* 2 łyżki cukru
* pół łyżeczki soli

Dodatkowo:
* 6 jabłek
* 5łyżek wiórków kokosowych
* odrobina wody
* sok z cytryny
* 2 łyżki cukru
* cukier puder


Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i wyrobić na jednolitą masę. Pozostawić do wyrośnięcia.
2.Jabłka obrać i pokroić na 8 części. Zalać je odrobina wody i soku z cytryny.
3.Następnie odsączyć je na sitku i obtoczyć w wiórkach wymieszanych z cukrem .
4.Ciasto cienko rozwałkować i wykroić prostokąty 8x12 cm.
5. Na każdy prostokącik położyć kawałek jabłka i zwinąć w roladkę.
6. Blaszkę nasmarować tłuszczem i ułożyć na niej z zachowaniem odstępów roladki.
7.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 min.
8. Przestudzone roladki posypać cukrem pudrem.

niedziela, 21 października 2012

Sernik z jabłkami

Jest to taki sam przepis jak tutaj http://cukrowapasja.blogspot.com/2012/09/sernik-z-brzoskwiniami-i-kokosowa.html ,tylko zamiast brzoskwiń użyłam soczystych jabłek :)




niedziela, 14 października 2012

JESIENNE CIASTO CZEKOLADOWE


Składniki suche:
*250 g mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 300g cukru
* 3 czubate łyżki kakao
* szczypta soli
* cukier waniliowy

Składniki mokre:

* 250g margaryny(wcześniej roztopionej i ostudzonej)
* 200 ml coca coli
* 75 ml mleka
* 2 jajka


Wymieszane mokre składniki mieszamy z wymieszanymi suchymi i szybko wszystko miksujemy.Przelewamy ciasto do natłuszczonej i wyłożonej papierem formy i pieczemy w 180 stopniach przez 35 min.
SMACZNEGO :*

sobota, 13 października 2012

SOS MUSZTARDOWY

Sosik musztardowy odkryłam gdy jadłam obiad u moje chłopaka i choć nie lubię musztardy za bardzo to w tej postaci i w połączeniu z jajkiem przypadła mi bardzo do gustu :)

Składniki:
* łyżka margaryny i mąki
*1/2 szkl. mleka
* 3 łyżki musztardy


Należy rozpusić margarynę i szybko mieszając dodać mąki aby powstała zasmażka. Potem dolać mleko i zaczekać do zagotowania. Nastepnie dodać mustardę i energicznie wymieszać do zgęstnienia.
SmAcZnEgO :*

niedziela, 7 października 2012

KARPATKA Z NIZIN

Karpatka to ciasto mojego wczesnego dzieciństwa,a teraz sama postanowiłam zaryzykować i ją zrobić. Niestety jak to się mówi z papierka :p Dokładnie polecam karpatkę Delecta :)

Składniki:
Do kremu:
* 500 ml mleka (2 szklanki)
* 200 g masła lub margaryny
Do ciasta:
* 250 ml wody (1 szklankę)
* 125 g margaryny
* 4–5 jaj (w zależności od wielkości)
Do dekoracji:
* 1 łyżkę cukru pudru

Sposób przygotowania:
Krem:
  1. Zawartość torebki z kremem rozmieszaj w 200 ml mleka. Pozostałe mleko zagotuj.
  2. Do gotującego się mleka wlej rozprowadzony proszek. Całość chwilę gotuj, energicznie rozcierając ewentualne grudki. Wystudź.
  3. Zmiksuj ugotowaną masę. Dodawaj porcjami miękki tłuszcz ciągle miksując.
Ciasto:
  1. Zagotuj wodę z margaryną, dodaj zawartość torebki z ciastem i chwilę gotuj rozcierając masę. Wystudź.
  2. Blachę o wymiarach ok. 25 x 30 cm wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką.  
  3. Nagrzej piekarnik do temp. 220ºC bez termo obiegu.
  4. Do chłodnej masy wbijaj kolejno jaja i miksuj na najwyższych obrotach przez 5 min.
  5. Ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozprowadź cienką warstwą na przygotowanej blasze. 
  6. Wstaw do nagrzanego do temp. 220ºC piekarnika i piecz kolejno przez 25−30 min, do uzyskania złocistego koloru.
Składanie ciasta : 
  1. Na dolną warstwę wystudzonego ciasta wyłóż przygotowany krem, przykryj górną warstwą ciasta. 
  2. Ciasto posyp cukrem pudrem. 



sobota, 6 października 2012

KOKOSANKI

KOKO KOKO -kokosanki :D To małe ,łatwe do zrobienia co nieco.

Składniki:
*2  jajka
* 130 g cukru
* 200 g wiórków kokosowych



Przygotowanie:
Białka ubijamy na pianę,dodajemy cukier i po żółtku. Potem delikatnie dodajemy wiórki i mieszamy.
Gdy masa będzie bardziej zwarta,lepimy kulki i pieczemy 20 min w 170 stopniach.
Smacznego :)




















poniedziałek, 1 października 2012

GALARETKOWA ŚMIETANKA

To placuszek szybki i prosty a zawsze kojarzący mi się z ciastami mamy. Polecam gorąco :)

Składniki na biszkopt:
*4 jajka
* 1 szkl. cukru
* 2 łyżki wody
* 3/4 szkl. mąki pszennej i 1/4 ziemniaczanej (z braku tortowej)
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*2 łyżeczki cukru waniliowego
*2 łyżki kakao

Masa:
* 500 ml śmietany 36%
* 1 galaretka cytrynowa i truskawkowa
* cukierki galaretki



1.Białka z cukrem ubić na sztywna pianę i cały czas ubijając,dodawać po jednym żółtku.
2.Obydwie mąki mieszamy z proszkiem, a następnie delikatnie połączyć je z ubitą masą jajeczną.
3.Na koniec dodać wodę i wszystko dokładnie wymieszać.Pieczemy 15 min w 180 stopniach.

4. Po 1,5 szkl. gorącej wody rozpuszczamy galaretkę cytrynową i truskawkową.Ubijamy śmietanę na bitą śmietanę i łączymy z ostudzoną galaretką cytrynową.Gdy trochę masa stężeje dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę truskawkową i cukierki.
5.Ostudzony biszkopt przekraiwamy na pół i wylewamy masę i przykrywamy 2 plackiem.
Życzę Smacznego :)

niedziela, 23 września 2012

JABŁECZNIK ORZECHOWY Z MIGDAŁOWĄ POLEWĄ


Już dawno poszukiwałam jakiego ciasta z jabłkami i w końcu trafiłam na http://kuchniapelnamagii.blogspot.com/2012/09/szarlotka-migdaowo-orzechowa.html. Mam nadzieje,że właścicielka tego bloga się nie obrazi jak wstawię u siebie ten przepis :



Ciasto: 
* 250g mąki pszennej
* 200 g masła
* 100 g cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 żółtka
* szczypta soli
Masa jabłkowa: 

* 1,5 kg obranych jabłek
* sok z ½ cytryny
* 3 łyżki cukru pudru
* cynamon

Krem orzechowy:

* 165 g orzechów włoskich
* 100 g cukru pudru
* 100 g masła
* 100 g mąki pszennej
 * 2 jajka
Polewa: 

* 7 łyżek miodu
* 60 g płatków migdałowych
* 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany (30%)
* 3 łyżki masła
* 2 płaskie łyżki mąki pszennej


1. Wszystkie składniki ciasta zagniatamy i odstawiamy na 30 min do lodówki.
2.Jabłka ścieramy na tarce i polewamy sokiem,mieszamy z cukrem i cynamonem.
3.Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę  i dodajemy resztę składników i delikatnie mieszamy.
3.Polewa: Miód rozpuszczamy i potem dodajemy śmietanę i masło.Podgrzewamy nie dopuszczając do wrzenia.Wsypujemy płatki migdałowe i delikatnie mieszamy .
4.Ciasto rozwałkowujemy na natłuszczonej blaszce i na to wykładamy krem orzechowy a potem jabłka.Pieczemy przez 40 min w 180 stopniach .Potem zaś wyciągamy,polewamy migdałową masą i dopiekamy jeszcze przez 15 min.




 

sobota, 15 września 2012

MIODOWNIK Z SEREM

Ten miodownik zawsze kojarzy mi się ze świętami,bo gdy mama go zrobi jest 'niebo w gębie'. Dzisiejszy jest na prośbę mojego chłopaka,wyszedł podobnie,choć jak zwykle miałam problemy z tymi 3 plackami.Może macie jakieś rady, jak zrobić żeby się nie połamały ??

Składniki ciasta:


*3 szkl. mąki
*150 g margaryny
* 1 jajko
*3 łyżki miodu
* 2 łyżki kwaśnej śmietany
* 1 łyżka cukru
* 2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka amoniaku

Masa serowa:

*1/2 kg sera
* 5 jaj
* 3/4 szkl. cukru
* 1 kostka margaryny
* 1 budyń
* 1/4 szkl. mleka

Karmel:

1/2 szkl. mleka
1/2. szkl. cukru

Ciasto :
Z podanych składników upiec 3 placki,średnio po 15 min w 200 stopniach
Krem:
ser ,cukier, margarynę rozpuścić,utrzeć na wolnym ogniu.Budyń ,mleko i jajka ubić i wlać do sera.Pogotować aż zgęstnieje.

1 placek ułożyć na tacce wyłożonej papierem i na niego rozsmarować połowe masy i przykryć 2 płatem i znów krem i placek. Góre polewamy karmelem.
SMACZNEGO :*

niedziela, 9 września 2012

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI I KOKOSOWĄ PRZYKRYWKĄ

Pomysł na ciasto powstał z przymusu wykorzystania sera domowej roboty i brzoskwiń z drzewa.Dla mnie prosty do zrobienia i nie drogi:)

Składniki na ciasto:
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 180 g margaryny
  • 2 jajka i 1 żółtko
  • 1 łyżka proszku
    do pieczenia
  • cukier wanilinowy
Masa serowa:
  • ½ szklanki cukru
  • 1 kg sera
  • 2 jajka i żółtko
  • 1 budyń
    w proszku 
  • brzoskwinie
Polewa Kokosowa:
  • 2 białka
  • 1/2 szklanka cukru
  • 10 dag wiórków kokosowych
  • 20dag margaryny
1. Z podanych składników wyrobić ciasto i wyklejamy nim natłuszczoną blaszkę.
2. Ser mieszamy z pozostałymi składnikami masy i wylewamy na ciasto.
3.Brzoskwinie sparzamy i obieramy ze skórki. Potem kroimy na małe kawałeczki.
4.Polewa: Margarynę rozpuszczamy,białka upijamy na pianę i nie przerywając ubijania łączymy z cukrem i wiórkami,a potem z ciepłym tłuszczem.Wylewamy na ciasto.
Pieczemy prawie godz w 180 stopniach.

 

sobota, 8 września 2012

ŚLIMAKOWE DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z BUDYNIEM

Uwielbiam je robić,bo są pyszne i nie drogie,choć odrobinę czasochłonne :p

Składniki: 
* 250 g mąki pszennej
* 20 g drożdży
* 50g stopionego masła
* 60 g ciepłego mleka
* 2 łyżki cukru
* 1/2 opakowania cukru wan.
* 1 całe jajko i żółtko
* szczypta soli
* opak. budyniu
* 1/2 szkl. mleka

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru i odstawic na 10 min.
2.Do miski przesiać mąkę wymieszaną z cukrami. Wlać wyrośnięte drożdże i stopione masło.Wbić jajko i żółtko. Dodac szczyptę soli i wyrobić ciasto.Odstawić do wyrośnięcia ,tak by podwoiło objętość.
3. Nadzienie: Ugotować budyń( u mnie tym razem kokosowy)
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Posmarować budyniem i zwinąć w roladę.Pokroić na 2-5 cm. plastry i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do piecznia. Odstawić do wyrośnięcia.Piec 15 min w 180 stopniach
SMACZNEGO :*