niedziela, 23 września 2012

JABŁECZNIK ORZECHOWY Z MIGDAŁOWĄ POLEWĄ


Już dawno poszukiwałam jakiego ciasta z jabłkami i w końcu trafiłam na http://kuchniapelnamagii.blogspot.com/2012/09/szarlotka-migdaowo-orzechowa.html. Mam nadzieje,że właścicielka tego bloga się nie obrazi jak wstawię u siebie ten przepis :



Ciasto: 
* 250g mąki pszennej
* 200 g masła
* 100 g cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 żółtka
* szczypta soli
Masa jabłkowa: 

* 1,5 kg obranych jabłek
* sok z ½ cytryny
* 3 łyżki cukru pudru
* cynamon

Krem orzechowy:

* 165 g orzechów włoskich
* 100 g cukru pudru
* 100 g masła
* 100 g mąki pszennej
 * 2 jajka
Polewa: 

* 7 łyżek miodu
* 60 g płatków migdałowych
* 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany (30%)
* 3 łyżki masła
* 2 płaskie łyżki mąki pszennej


1. Wszystkie składniki ciasta zagniatamy i odstawiamy na 30 min do lodówki.
2.Jabłka ścieramy na tarce i polewamy sokiem,mieszamy z cukrem i cynamonem.
3.Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę  i dodajemy resztę składników i delikatnie mieszamy.
3.Polewa: Miód rozpuszczamy i potem dodajemy śmietanę i masło.Podgrzewamy nie dopuszczając do wrzenia.Wsypujemy płatki migdałowe i delikatnie mieszamy .
4.Ciasto rozwałkowujemy na natłuszczonej blaszce i na to wykładamy krem orzechowy a potem jabłka.Pieczemy przez 40 min w 180 stopniach .Potem zaś wyciągamy,polewamy migdałową masą i dopiekamy jeszcze przez 15 min.




 

sobota, 15 września 2012

MIODOWNIK Z SEREM

Ten miodownik zawsze kojarzy mi się ze świętami,bo gdy mama go zrobi jest 'niebo w gębie'. Dzisiejszy jest na prośbę mojego chłopaka,wyszedł podobnie,choć jak zwykle miałam problemy z tymi 3 plackami.Może macie jakieś rady, jak zrobić żeby się nie połamały ??

Składniki ciasta:


*3 szkl. mąki
*150 g margaryny
* 1 jajko
*3 łyżki miodu
* 2 łyżki kwaśnej śmietany
* 1 łyżka cukru
* 2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka amoniaku

Masa serowa:

*1/2 kg sera
* 5 jaj
* 3/4 szkl. cukru
* 1 kostka margaryny
* 1 budyń
* 1/4 szkl. mleka

Karmel:

1/2 szkl. mleka
1/2. szkl. cukru

Ciasto :
Z podanych składników upiec 3 placki,średnio po 15 min w 200 stopniach
Krem:
ser ,cukier, margarynę rozpuścić,utrzeć na wolnym ogniu.Budyń ,mleko i jajka ubić i wlać do sera.Pogotować aż zgęstnieje.

1 placek ułożyć na tacce wyłożonej papierem i na niego rozsmarować połowe masy i przykryć 2 płatem i znów krem i placek. Góre polewamy karmelem.
SMACZNEGO :*

niedziela, 9 września 2012

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI I KOKOSOWĄ PRZYKRYWKĄ

Pomysł na ciasto powstał z przymusu wykorzystania sera domowej roboty i brzoskwiń z drzewa.Dla mnie prosty do zrobienia i nie drogi:)

Składniki na ciasto:
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 180 g margaryny
  • 2 jajka i 1 żółtko
  • 1 łyżka proszku
    do pieczenia
  • cukier wanilinowy
Masa serowa:
  • ½ szklanki cukru
  • 1 kg sera
  • 2 jajka i żółtko
  • 1 budyń
    w proszku 
  • brzoskwinie
Polewa Kokosowa:
  • 2 białka
  • 1/2 szklanka cukru
  • 10 dag wiórków kokosowych
  • 20dag margaryny
1. Z podanych składników wyrobić ciasto i wyklejamy nim natłuszczoną blaszkę.
2. Ser mieszamy z pozostałymi składnikami masy i wylewamy na ciasto.
3.Brzoskwinie sparzamy i obieramy ze skórki. Potem kroimy na małe kawałeczki.
4.Polewa: Margarynę rozpuszczamy,białka upijamy na pianę i nie przerywając ubijania łączymy z cukrem i wiórkami,a potem z ciepłym tłuszczem.Wylewamy na ciasto.
Pieczemy prawie godz w 180 stopniach.

 

sobota, 8 września 2012

ŚLIMAKOWE DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z BUDYNIEM

Uwielbiam je robić,bo są pyszne i nie drogie,choć odrobinę czasochłonne :p

Składniki: 
* 250 g mąki pszennej
* 20 g drożdży
* 50g stopionego masła
* 60 g ciepłego mleka
* 2 łyżki cukru
* 1/2 opakowania cukru wan.
* 1 całe jajko i żółtko
* szczypta soli
* opak. budyniu
* 1/2 szkl. mleka

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru i odstawic na 10 min.
2.Do miski przesiać mąkę wymieszaną z cukrami. Wlać wyrośnięte drożdże i stopione masło.Wbić jajko i żółtko. Dodac szczyptę soli i wyrobić ciasto.Odstawić do wyrośnięcia ,tak by podwoiło objętość.
3. Nadzienie: Ugotować budyń( u mnie tym razem kokosowy)
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Posmarować budyniem i zwinąć w roladę.Pokroić na 2-5 cm. plastry i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do piecznia. Odstawić do wyrośnięcia.Piec 15 min w 180 stopniach
SMACZNEGO :*